Il nostro manifesto della sostenibilità


Elisa & JuanRa I Founders

IL NOSTRO MANIFESTO DELLA SOSTENIBILITA'

SIN DALLA PIANTAGIONE E NELLA SCELTE DELLE MATERIE PRIME

Essendo noi stessi produttori diretti di cacao, ci assicuriamo che il cacao non diventi la specie dominante. Per questo, adottiamo il sistema agro-forestale. Tale sistema è basato sulla convivenza di piante diverse tra loro, includendo le specie autoctone e del bosco primario, favorendo il naturale equilibrio dell’ecosistema. In questo sistema, è di primaria importanza il corretto approvvigionamento delle risorse idriche, come la sua distribuzione e la necessità di mantenere alta la biodiversità. Nel nostro caso: per scelta non usiamo pesticidi chimici né fertilizzanti o diserbanti. Sfruttiamo il calore del sole per realizzare la miglior condizione per la fermentazione del nostro cacao e per la disidratazione.

Il cacao che compriamo da altre piantagioni nella regione centroamericana cresce sempre in sistemi agro-forestali, dove vengono adottati sistemi sostenibili per la raccolta e stoccaggio del cacao.


LOGISTICA DI IMPORT EXPORT

Il cacao in grani (greggio) viene disposto in sacchi GrainPro (sacchi utilissimi per lo stoccaggio a lungo termine che protegge il cacao da insetti non graditi , odori, sporcizia e umidità), che a loro volta vengono assemblati in sacchi di juta, disposti poi su pedane di legno. Una volta in sede in Italia, regaliamo i sacchi a chi ce li chiede per realizzare borse, cuscini, tappeti ecc.


MATERIALI DI IMBALLAGGIO PRIMARIO E SECONDARIO

ALL’INTERNO DEL NOSTRO LAB.

Per noi non ha molto senso acquistare centinaia di berrettini e tute di plastica come la gran parte degli stabilimenti alimentari. Noi usiamo berrettini di tela e uniformi lavabili. In questo modo:

- riduciamo i rifiuti alla fine della giornata

- evitiamo la proliferazione di batteri generata dall’accumolo dei rifiuti

- evitiamo problemi di differenziazione


Gli imballaggi primari a contatto con i nostri prodotti sono:

- Bioplastiche 100% biodegradabili (Ceremonial Cacao e confezioni bulk)

- Cartone da Foreste Sostenibili FSC (Cioccolato)

- Alluminio (Cioccolato – ma useremo presto NatureFlex)

- Plastica 100% riciclabile tipo 07 (fino ad esaurimento scorte e fino a trovare una alternativa che ci consenta mantenere fresco almeno due anni).

Imballaggi secondari:

- Obbiettivo è sempre “Lessi s better”. Scatole di cartone riciclato, e carta riciclata al posto delle bolle d’aria e polistirolo. Nei nostri scatoloni NON TROVERETE MAI POLISTIROLO, NEMMENO A NATALE!


DETERSIVI e DETERGENTI DENTRO IL NOSTRO LAB.

Usiamo unicamente quelli biodegradabili, che non nuocciono gravemente all’ambiente. Sebbene dobbiamo seguire i procedimenti HACCP, facciamo ampio uso di detergenti naturali biodegradabili, evitando il più possibile l’uso quelli aggressivi e dannosi per le acque.


MISSIONE: ZERO WASTE RIFIUTI ZERO!

Non ci piace accumulare tonnellate di plastica! Nei nostri pacchi non troverete né bollicine d’aria né materiali anti-rottura in plastica. Usiamo invece carta riciclata o cerchiamo semplicemente di evitare qualsiasi uso di carta in più se troviamo il giusto compromesso, sempre con obbiettivo di ridurre al minimo i rifiuti. In ogni caso, fosse per noi, non aggiungeremo nemmeno un pezzo di carta in più del dovuto.


RICICLIAMO? EBBENE SÌ, GRAZIE ALLA RACCOLTA DIFFERENZIATA OBBLIGATORIA DEL NOSTRO COMUNE

Non possiamo di certo mettere tutti i rifiuti in un unico contenitore! Ricicliamo ogni tipo di plastica riciclabile, organico, carta, cartone, alluminio e vetro. Sfruttiamo il sistema di raccolta dei rifiuti speciali del nostro Comune quando è necessario. A volte capita di riciclare scatole, scatoloni e materiali per l’imballaggio che riceviamo a seguito di acquisti. Perché no in fondo?

Inoltre: sebbene possiamo fare sempre di più (e lo faremo), da parte nostra c’è comunque sempre un unico chiodo fisso: come ridurre al minimo la nostra impronta ecologica.

Usiamo il cacao come concime per il nostro giardino, ma anche per l’orto biologico di nonno, spesso carente di minerali. La buccia del cacao contiene sostanze zuccherine e polifenoli, così come minerali quali potassio, zinco, manganese, calcio e magnesio, utili alla rimineralizzazione del suolo.

H E L P 

CEREMONIAL CACAO & RETREATS

F O L L O W  U S

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